NHKあさイチ（2017年8月3日放送）のヤスくんアポなし突撃旅！で、新潟県・弥彦村が紹介されました。
画像：弥彦神社
昨日は、枝豆農家の石川さんが紹介されたようですね。
石川さんから紹介してもらったのが、弥彦村の梅で作っている村で唯一の梅酒を製造している酒造会社さんです。
杜氏 大井源一郎さん。
梅酒に使っているのは「越の梅」という弥彦産の梅です。
早速、作業をみせてもらうことに。梅のヘタを取る作業なのですが、とても細かい作業で多い日で10時間かけて100キロの梅のヘタを取るんだそうです。不純物となるヘタ取りはとても大切な作業です。
目次
越の梅は新潟の品種
使用する梅は、越の梅といって新潟の品種。小粒でクエン酸が多く、梅酒になるとクエン酸のパンチと甘みのバランスがとれる。
大井さんのところの酒造では、日本酒で漬けるといいます。
2015年全国梅酒品評会で1位になった「日本一の梅酒」です。すごいですね。
お米も梅も弥彦村産にこだわった弥彦ブランドです。
金賞受賞した梅酒「こしのはくせつ」
梅酒は琥珀色で香りがとても良く、梅の純粋なクエン酸で小粒の越の梅はクエン酸が強く、さらさらとベタベタしないので食中酒でいただけるといいます。
そのままストレートで飲むのがいいそうですね。
大井さんは「村の物をやっぱり使いたい地産地消に誇りをもって梅を作ってくださる農家の方に誇りをもっていただきたいので。弥彦という名前を残したい」ということでした。
こだわりの「梅酒こしのはくせつ」を飲んでみたいですね。
以上、NHKあさイチでヤスくんアポなし突撃旅は新潟県弥彦村で唯一の酒造会社についての情報でした。
越後一宮 彌彦神社御神酒蔵 弥彦酒造
住所：〒959-0321 新潟県西蒲原郡弥彦村上泉1830-1
電話：0256-94-3100 FAX：0256-94-4990
ホームページ：http://www.yahiko-shuzo.jp/
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