新潟市中央区に「焼きあごを使ったラーメン」が話題のお店があります。お店の名前は「中華飯店　Kinsan（キンサン）」さんです。店主の斉藤政春さんは新潟市の有名中国料理店やラーメン店で修業。店主のこだわりの味を求めて、平日のお昼でも行列ができる...