夏の食卓に、阿賀野川育ちのシジミを。
新潟県阿賀野市河口の砂地で育つ「新潟県産シジミ」が、7月より漁の解禁を迎え、旬の味覚として注目されています。新潟県外産に比べて大粒で、茶褐色の殻が特徴。泥臭さが少なく、旨みが強いのが魅力です。
目次
阿賀野川の恵みが育む、特別な味わい
新潟県の公式情報によると、阿賀野川の豊富なプランクトン環境が、シジミの成長に最適な条件を提供しており、身がふっくらと育ちます。
また、砂地で育つことで泥臭さが抑えられ、味噌汁や酒蒸し、炊き込みご飯など、さまざまな料理に活用できます。
今年の漁獲状況と注意点
今年は海水温の変化などの影響で、漁獲量が例年よりも約3割減少しているとの報告もあり、価格はやや上昇傾向です。
阿賀野川での漁は9月までと限られた期間のため、購入の際は殻がしっかり閉じていてツヤのあるものを選ぶと鮮度が保たれます。
地元の味覚を、今こそ味わうチャンス
新潟県では、地域の水産物ブランド化を推進しており、シジミもその一環として注目されています。
地元の自然が育んだ味覚を、ぜひこの機会にご家族で楽しんでみてはいかがでしょうか。
新潟いいね！新潟県阿賀野川産のシジミが旬を迎え、7月から漁が解禁されています。泥臭さが少なく大粒で旨みが強いのが特徴。漁は9月までの期間限定で、今年は漁獲量が減少傾向にあるため、早めの購入がおすすめです。地元の夏の味覚として、ぜひ注目してみてください。
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