TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメン　日本海ひすいライン（糸魚川市の市振駅～上越市の直江津駅までを結ぶえちごトキめき鉄道の鉄道路線）直江津駅周辺のラーメンを提供するお店」で、上越市下源入にある「家系総本山吉村家直系店　上越家」さんが取り上げられました。

家系総本山とは

1974年、横浜新杉田に一軒の小さなラーメン店がオープン。
とんこつと鶏ガラをベースとしたコク深いスープに特製醤油ダレ。
この一品が、やがて驚くほどの評判を呼び、横浜ラーメンの名店として世に知られ渡ることとなる。その店こそ、いま家系と呼ばれる全国のラーメン店の頂点に立つ「吉村家」です。今では店主　吉村実の味を受け継ぐ人間は、直弟子・孫弟子を含め300人にも及ぶ。

吉村家直系「並盛ラーメン」

並盛ラーメン　価格750円

門外不出の3つの素材で作る吉村家のラーメンです。
厳選された大豆や小麦を独自の麹菌で発酵し長期熟成させた本醸造無添加醤油を使ったタレ、臭みのない濃度が高い豚骨スープ、吉村家直系だけに伝授される味です。
濃厚な豚骨スープに負けない味わいの特注の麺です。
厳選された豚もも肉を特別な釜で燻製させた後、特製のタレに漬け込んで仕上げたチャーシューです。

吸い込む力が弱い方にも食べやすいようにと短めの15センチにカットされた麺です。
また、麺の硬さ、味、油の濃さを選ぶことができる。

麺は、かため・ふつう・やわらかめ
味は、うす口・ふつう・濃い口
油は、多め・ふつう・少なめ

ラーメンのお供ライスの1番人気「玉子まぶし」数量限定

玉子まぶし（数量限定）価格150円

ラーメンのお供のライスは6種類ありますが、一番人気は玉子まぶしです。
ラーメン用の秘伝の醤油ダレで味付けされた半熟卵が乗っているご飯です。
刻み生姜をのせたり、ラーメンスープをかけて食べるのもおすすめ。

家系総本山吉村家直系店　上越家（新潟県上越市下源入）

店名	家系総本山吉村家直系店　上越家
住所	〒942-0051 新潟県上越市下源入１７３−４
電話	025-545-0702
営業時間	11時～23時
定休日	月曜・不定休
URL

家系総本山吉村家直系店　上越家（アクセス・周辺の地図・場所）