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燕三条系背脂ラーメンの聖地「大むら食堂」
新潟県燕市にある「大むら食堂」さんは、燕三条系背脂ラーメンの名店として知られています。煮干しの旨みが効いた醤油スープに、たっぷりの背脂が浮かぶこのラーメンは、地元の人々だけでなく県外からも多くのファンが訪れるほどの人気を誇ります。
「大むら食堂」の歴史とこだわり
1964年に創業した「大むら食堂」は、燕三条系背脂ラーメンの伝統を守り続けています。先代の店主は、横浜中華街や燕市の名店「福来亭本店」で修行を積み、その技術を活かしてこの店を開きました。以来、変わらぬ味を提供し続け、長年にわたり愛されてきました。
背脂ラーメンの特徴
- スープ：煮干しの旨みがしっかりと感じられる醤油ベース
- 背脂：たっぷりと浮かび、コクと甘みをプラス
- トッピング：刻み玉ねぎ、チャーシュー、メンマ、ナルト
店舗情報（アクセス・営業時間）
- 店名：大むら食堂
- 住所：〒959-1241 新潟県燕市小高810-4
- 電話：0256-62-4746
- 営業時間：昼11時～15時、夜17時～20時
- 定休日：水曜
- 予算：一人あたり ～1,000円
- 駐車場：有り
- WEB URL：
新潟いいね！燕三条系背脂ラーメンの魅力を存分に味わえる老舗「大むら食堂」さん。太麺のもちもち感お煮干しの旨みが効いた醤油スープ、たっぷりの背脂が絶妙なバランスで調和し、食べ応え抜群の一杯でした。
背脂もしつこくなくコクを加え、スープの深みをさらに際立たせています。長年愛され続ける理由がよくわかる、完成度の高いラーメンでした。燕三条系の魅力を堪能したいなら、ぜひ訪れてみてください。
