NSTさん「八千代コースター」の「うしろシティ 阿諏訪泰義さん 柏崎市のこだわりスポットを巡る」で、柏崎市横山にある「ハコニワ 7つの店と芝生の広場」さんが取り上げられました。
ハコニワ
元サッシ工場をリノベーションした建物です。
地元柏崎から7店舗が出店しています。
新潟県産の杉の角材を使ったベンチは地元柏崎の新潟工科大生が設計～施工の全行程を担当しました。
八幡開発 社長 飯塚政雄さん
焙煎スタンド nibbles「ブレンドコーヒー」
ブレンド珈琲 価格380円
焙煎スタンド nibbles
同じく柏崎市「夢の森公園」内でカフェを営んでいたご主人がコーヒーに特化して出店しています。
店主 西村遼平さん、妻 珠実さん
こだわり
コーヒー豆の焙煎時に必要な温度管理グラフをあえて店内のインテリアに利用。
オーナー兼豆の買い付けにはニブルス（フレンチブルドッグ）、西村さんご夫妻は焙煎＆コーヒー提供係。
クッキー 各100円
（チョコチップorクランベリー）
自家製クッキーは1日200枚売れる人気商品です。
八幡開発が運営する「びわじまベーカリー」
発酵バタークロワッサン 価格216円
自家製ドライカレーベーグル 価格280円
びわじまベーカリー
ベーグルとクロワッサンの店 びわじまベーカリー（Biwajima Bakery）
飯塚社長が経営する不動産会社「八幡開発」が運営するベーカリー店です。
こだわり
最初のオープン時、近隣の競合店との差別化を図るため品数を絞り込み素材にこだわり抜いた、最初はベーグルのみに絞っていたもののベーグルの知名度に不安を感じクロワッサンを追加しました。
ベンチ・ソファなど館内のスペースでも飲食可能。
天気が良ければテラスや芝生広場もおすすめです。
米と餡 あやこや「あんポローネ」
あんポローネ（1箱）価格486円
（プレーン・黒ごま・抹茶・きなこ・木苺）
あやこやクッキーシュー 価格216円
（お店で焼き上げるシュークリーム）
あんフィナンシェ 価格173円
（焼き菓子の定番フィナンシェにあんを練り込んだあんフィナンシェ）
※カフェメニューもあり
米と餡 あやこや
創業から60年のお菓子の名店。
素材にさらにこだわってオープン。
米と餡を使ったお菓子をハコニワ限定で販売しています。
店内に併設された和モダンなカフェスペースで食べることも出来ます。
店長 高橋裕子さん
こだわり
米粉は柏崎産のスイーツ専用米を使用。
さらに あんや和三盆と素材にこだわり抜いたクッキーです。
ハコニワ（柏崎市）
| 店名 | ハコニワ |
| 住所 | 〒945-1101 新潟県柏崎市横山４４０−１ |
| 電話 | 0257-22-3357 |
| URL | ハコニワ |
ハコニワ（アクセス・周辺の地図・場所）
