TeNY「新潟一番サンデープラス」の「煮込んでます。」で、新潟市中央区弁天にある「煮込みと酒と錦弥」さんが取り上げられました。
錦弥（きんや）
煮込み料理が自慢。
お昼12時から営業している居酒屋です。
店主 ミドルミス怜さん
目次
錦弥の名物「ツラミ煮込み」
ツラミ煮込み 価格680円
ツラミとは、牛ホホ肉（面（顔）の肉）です。
1頭からわずかしか取れない希少部位です。
肉質がしっかりしてゼラチン質が豊富です。
国産牛のツラミを茹でてアクを取り、水洗いをしてから煮込みます。特製ダレにツラミを漬け、強火で10分ほど煮て、あとは低温調理で15時間じっくり煮込みます。
特製ダレで煮込んだお豆腐も人気です。
お昼には、ツラミ定食もあります。
煮込みと酒と錦弥（中央区）
| 店名 | 煮込みと酒と錦弥 |
| 住所 | 〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天２丁目４−１ |
| 電話 | 025-288-5149 |
| 営業時間 | 12時～1時 |
煮込みと酒と錦弥・アクセス（周辺の地図・場所）
