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【弁天のツラミ煮込みのお店】錦弥 お昼から居酒屋(ランチ)新潟市中央区弁天

ツラミ煮込み(牛ほほ肉)ランチ居酒屋 煮込みと酒と錦弥 新潟市中央区弁天お酒

TeNY「新潟一番サンデープラス」の「煮込んでます。」で、新潟市中央区弁天にある「煮込みと酒と錦弥」さんが取り上げられました。

錦弥(きんや)
煮込み料理が自慢。
お昼12時から営業している居酒屋です。
店主 ミドルミス怜さん

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錦弥の名物「ツラミ煮込み」

ツラミ煮込み 価格680円

ツラミとは、牛ホホ肉(面(顔)の肉)です。
1頭からわずかしか取れない希少部位です。
肉質がしっかりしてゼラチン質が豊富です。

国産牛のツラミを茹でてアクを取り、水洗いをしてから煮込みます。特製ダレにツラミを漬け、強火で10分ほど煮て、あとは低温調理で15時間じっくり煮込みます。

特製ダレで煮込んだお豆腐も人気です。

お昼には、ツラミ定食もあります。

煮込みと酒と錦弥(中央区)

店名煮込みと酒と錦弥
住所〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天2丁目4−1
電話025-288-5149
営業時間12時~1時

煮込みと酒と錦弥・アクセス(周辺の地図・場所)

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新潟市中央区弁天にある「錦弥」さんです。
牛ホホ肉を煮込んだ「ツラミ煮込み」が名物です。
お昼12時からやっている居酒屋さんです。

TeNYさん(新潟一番サンデープラス)、お店:煮込みと酒と錦弥さん、画像出典元:錦弥さんFacebookより

お酒
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