TeNY「新潟一番サンデープラス」の「煮込んでます。」で、新潟市中央区弁天にある「ほっこり居酒屋　瓢膳」さんが取り上げられました。食リポは猫舌の豊岡えりなさんです。

ほっこり居酒屋　瓢膳（ひょうぜん）
四季折々の旬の食材を使い、地元新潟のおいしい味をお酒と共に楽しめる居酒屋です。
掘りこたつの座敷があってゆったりと過ごせます。
代表　長谷川太一さん

ほっこり居酒屋 瓢膳の「牛すじ煮込み」

名物 牛すじとキャベツの火山煮込み　価格680円

国産の牛すじを味噌味で煮込んでいます。

火加減を調節して6時間以上は煮る。
仕込みには2日間かけている。
丁寧にじっくり作ることがこだわっているところです。
700度に熱した石を石鍋に入れて出します。

すごく熱いからヤケドしないように気をつけましょう。

豊岡えりなさん「味噌スープがすごく染み込んでいますね。とろっと感もありプリッと感もありお肉っていう歯応えもあり食べてるっていう満足感もあります。キャベツの甘さも伝わってきます」

ご飯がほしいという方はライスの提供もあるということですよ。

ほっこり居酒屋　瓢膳（中央区）

ほっこり居酒屋　瓢膳・アクセス（周辺の地図・場所）