BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメを大捜査」で、新潟市中央区古町通にあるお店「Osteria Porco Rosso（オステリア　ポルコ　ロッソ）」さんが取り上げられました。

Osteria Porco Rossoのおすすめメニュー「甘海老パスタ」

ディナーのみ提供
甘エビのトマトクリームスパゲティ　価格1,450円

鮮魚店から直接仕入れる新鮮な甘海老を使用しています。
この日の甘海老は佐渡産。甘海老の甘みがソースのうま味に変わるので甘海老は丸ごとにこだわっています。甘海老を潰してさらに余すことなくうま味を抽出しています。
そこに白ワインや香味野菜、トマトをたっぷりと入れたら1時間ほど煮込み濾したらソースの完成です。
トッピングにも甘海老を使用。
甘海老を炒めたら、さきほどのエビソース、生クリームを加えて、太めの麺を加えたら甘海老パスタの完成です。

1番人気メニューはワタリ蟹のパスタ

超濃厚わたりがにのクリームスパゲティ　価格1,450円

シェフ自慢のパスタは10種類以上。
その中でも1番人気のワタリガニのパスタです。

Osteria Porco Rosso（新潟市中央区古町通）

Osteria Porco Rosso（アクセス・周辺の地図・場所）