BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ」で、長岡市堺東町にあるお店「麺香房ぶしや　堺東店」さんが取り上げられました。

麺香房ぶしや　おすすめメニュー

つけ麺　価格900円

麺は、冷水でしめて歯ごたえがある食感にします。
つけダレは、自家製の醤油ダレには鰹節の粉末をたっぷり入れたら、魚介と動物系のスープを合わせています。
店内の製麺室で作る自家製麺です。

味噌らぁ麺　価格950円

麺は、スープとよく絡むように計算し、つけ麺の麺よりも細い麺にしています。
スープは、つけダレに使うものと同じ魚介と動物系のスープです。豚骨を砕いてうま味を抽出し、かつお節やさば節の魚介スープを加えるなどして、2日間かけて完成させます。
特製味噌は、北海道産赤味噌、長野県産白味噌をブレンドし、ショウガを使っています。

麺香房ぶしや　堺東店（長岡市堺東町）

麺香房ぶしやは長岡市内に3店舗を展開しています。
毎朝精魂込めて打つ天下無双の自家製麺が自慢です。
濃厚で旨味の濃いつけ麺、ラーメンが食べられるお店です。
店長　小野塚永紀さん

麺香房ぶしや　堺東店（アクセス・周辺の地図・場所）