BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ にいがたグルメ大捜査 デザートのコース専門店がある！？もはや芸術品！秋ならではのスイーツ続々登場」で、新潟市中央区新和にあるお店「dessert salon ete（デセールサロン・エテ）」さんが取り上げられました。
2022年8月オープン。
デザートをコースで出すアシェットデセールの専門店です。
アシェットデセールとはフランス語でアシェット（お皿）デセール（デザート）の意味で、お皿に盛りつけたデザートのことです。
新潟県内ではかなり珍しいデザートのコース専門店です。
テイクアウトではなく出来立てのスイーツを提供したいと始めました。
完全予約制
コースは3種類 1,500円、3,000円、5,000円
誕生日やデートにもおすすめです。
代表 塚本夏輝さん
国際調理製菓専門学校卒業後、ホテルやフレンチレストランでパティシエの経験を積みました。
おすすめのメニューは「アシェットデセールコースB 5,000円」
要予約
アシェットデセールコースB 価格5,000円
ドリンク2杯とこだわりのデザート4品のコースです。
好きなドリンクを2杯選べて、月ごとに変わるこだわりのデザート4品が堪能できるコースです。
デザートは目の前で作り上げます。
1品目：梨のバターソテー サヴァイヨンのソース
バターで和梨をソテーにし、お皿に盛りつけたら卵黄と白ワインで作るサバイヨンソースをかけるバーナーで表面を炙って仕上げにカラメルソースをかけて完成です。
2品目：ティラミスのハーフパフェ
ワイングラスに豆からこだわった手作りコーヒージュレ、ココアのスポンジにコーヒーを染み込ませたもの、マスカルポーネクリーム、シュトロイゼルのショコラ、コーヒーのアイスの順に入れ、グラスの上にパイを乗せたら完成です。
メイン：モンブラン
村上産ほうじ茶を牛乳で抽出し香り高いほうじ茶アイスのモンブランです。
コースのシメ：ムース・ポム、マカロン・カフェ、バナナのヌガーグラッセ
dessert salon ete（新潟市中央区新和）
| 店名 | dessert salon ete （デセールサロン エテ） |
| 住所 | 〒950-0972 新潟県新潟市中央区新和３丁目２−１７ STAGE A2 |
| 電話 | |
| 営業時間 | 完全予約制 |
| 定休日 | 木曜・不定休あり 詳しくはInstagramをご覧ください。 |
| URL | Instagram（@dessertsalon_ete） |
dessert salon ete（アクセス・周辺の地図・場所）
