新発田市新栄町に新しくオープンした「Pizzeria Locale（ピッツェリア・ロカーレ）」さんは、旬の食材を活かした本格イタリア料理を提供する注目のレストランです。店主の増田翔さんは、ピザ作りに5年、料理に10年の経験を持ち、その技術とこだわりが詰まった一皿を楽しめます。
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薪窯で焼き上げる本格ピザ
Pizzeria Localeのピザは、450℃の薪窯の焼き上げることで、外はカリッと、中はもっちりとした食感を実現しています。特に人気の「マルゲリータ」は、イタリア産の小麦粉を使用した生地に、特製トマトソース、バジル、モッツァレラチーズ、オリーブオイルを組み合わせたシンプルながら奥深い味わいの一品です。前菜・デザート・ドリンク付きで価格1,800円と、満足度の高いセットメニューとなっています。
春限定の新作ピザ「プリマヴェーラ」
季節限定メニューとして登場した「プリマヴェーラ」は、春の訪れを感じさせる一品。新発田産のふきのとうと新玉ねぎ、ホタルイカを使用し、豊栄産のトマトをトッピング。香り豊かなイタリア野菜とともに、高温の薪窯で焼き上げることで、素材の旨味を最大限に引き出しています。こちらも前菜・デザート・ドリンク付きで価格2,000円です。
こだわりのパスタランチ
画像：富山県産白エビのオイルソースパスタ
パスタランチは日替わりで提供され、「本日のパスタ」は価格1,900円。
今回は、サルシッチャと菜の花のトマトソースパスタなど、季節の食材を活かしたメニューが楽しめます。
パスタはその他にも、自家製ベーコンのカルボナーラ、富山県産白えびのオイルパスタ、新発田牛のボロネーゼ、佐渡産牡蠣のオイルソースパスタなど、イタリアから取り寄せた太麺パスタを使用したこだわりのラインナップが揃っています。
