新潟県のご当地グルメとして注目される「麻婆麺」が、2025年4月10日放送の「秘密のケンミンSHOW極」で特集されます。この番組では、新潟市江南区にある「ラーメン工房まるしん」さんの麻婆麺が取り上げられ、その魅力が全国に広まりました。まるしんの麻婆麺の特徴や歴史、そしてその人気の理由について詳しくご紹介します。
麻婆麺とは？
麻婆麺は、ラーメンと麻婆豆腐を組み合わせた新しいスタイルの料理です。新潟県はラーメン文化が盛んな地域であり、三条のカレーラーメンや長岡の生姜醤油ラーメンなど、独特なラーメンが多く存在します。その中でも麻婆麺は、進化し続け、新しい食べ方のラーメンとして注目を集めています。新潟県内でもまるしんさんはすっごく有名店です。確かカップラーメンにもなっていますね。
ラーメン工房まるしんの麻婆麺
「ラーメン工房まるしん」は、新潟市江南区にある人気店です。このお店の麻婆麺は、しょうゆベースの甘辛い餡が特徴で、豆腐やネギ、キクラゲの絶妙な食感が楽しめます。辛さは控えめに仕上げられており、卓上の自家製ラー油で自由に辛さを調整できるため、幅広い層のお客さんに愛されています。
また、暑い季節にぴったりの「汁なし麻婆麺」も人気メニューとして親しまれています。冷たい麺と熱々の麻婆餡の組み合わせで、夏場でも食欲をそそる一品です。
麻婆麺の歴史とまるしんの役割
麻婆麺の誕生にはさまざまな説がありますが、「ラーメン工房まるしん」はその普及に大きな役割を果たしたお店のひとつです。1990年代に創業したまるしんは、当初はつけ麺を中心に提供していましたが、麻婆麺が次第に人気を集め、今ではお店の看板メニューとなっています。
麻婆麺の魅力
まるしんの麻婆麺は、家庭的で優しい味わいが特徴で、家族連れや年配の方にも人気があります。さらに、冷え込む新潟の冬には体が温まる一品としても支持されており、県外から訪れるファンも多いです。
