UX新潟テレビ21『ナマトク』（2019年1月17日放送）のコーナー「トクおし！」は、今年の干支である亥（イノシシ）にまつわる新潟県内のスポットを年女でもある斎藤恵梨アナウンサーが巡り徹底調査！新潟駅前にあるイノシシ料理が食べられるお店『炉と焼鉄・ヤマノワサビ』さんが取り上げられました。

猪肉は見た目は豚肉とほぼ同じですが、豚肉よりもビタミンB群が豊富に含まれ、アミノ酸や亜鉛の含有量が多いのが特徴。

脂身が多く見える猪肉ですが、焼くと脂身がサクッと噛み切れるのでさっぱりと食べられるお肉。

炉と焼鉄・ヤマノワサビの自慢の猪料理

• 猪鍋（1人前）1,780円（税別）

クセがなく意外とあっさり、さっぱりとして食べやすい。

八丁味噌と新潟の米味噌と調味料を合わせたものをほうじ茶で割ってスープに使っている鍋です。

溶き卵につけて、すき焼き風にしても絶品！

• 猪の炭火焼き　1,380円（税別）
  ※グラムにより変動あり
  事前予約が必要ですのでご注意ください。

猪肉をダイレクトに感じることができる炭火焼き。

脂が甘くサクサクしている。

通常のワサビと違い白いワサビをつけていただくのですが、北海道の蝦夷山ワサビを使用している。

炉と焼鉄・ヤマノワサビ（新潟・中央区）

猪鍋や猪の炭火焼きがいただけるお店。

炉と焼鉄ヤマノワサビ・アクセス（周辺の地図・場所）

新潟県のイノシシスポットとしてナマ+トクの番組で紹介されたスポットなど。

• 柏崎市立博物館
  （柏崎市緑町）
  • イノシシの剥製がある。
  • イノシシの鼻には特徴があり何をするにも全て鼻を使う
  • 穴を掘ったり、オスは重さ70kg前後の物も鼻で押して動かすことが可能。
• 新潟県は「猪俣の姓」が全国で第2位に多い。
  • ちなみに1位は福島県。
    （出典：日本姓氏語源辞典）
  • 中でも柏崎市は猪俣さんが多い地域がある。
• 弥五左ェ門　金刀比羅神社（やえざえもん・ことひらじんじゃ）
  （新潟市中央区寄合町・問025-222-7591）
  •  新潟市中央区にある198年を迎える神社
  • 新潟市文化財　難船彫刻絵馬が奉納された神社としても有名。
  • 金刀比羅神社には大物主神（おおものぬしのかみ）という神様をお祀りしている。
  • 大物主神は己亥の神様といわれ亥にまつわる神社として、亥年の方には一生を通じての守り神であり、亥年生まれ以外の方にとっても今年は亥年であるので、今年1年の無事・安泰を祈るにはふさわしい神様。
  • 大物主神は金毘羅大権現（こんぴらだいごんげん）とも呼ばれ、災難にあったときや困難な状況から助けてくださる神様です。
  • 神社の建物には「ハート型」に似たものがある。亥の目（猪目）といい、イノシシの目をモチーフにした日本の最も古い文様の一つで、魔除け、火難よけ、招福の意味がある。

新潟いいね！

新潟市中央区にあるイノシシ鍋や炭火焼きが食べられるお店『炉と焼鉄ヤマノワサビ』さんです。
猪鍋もすごく美味しそう！
さらに猪肉の炭火焼きですが、サクサク切れる脂身ってどんな食感なんでしょうね！かなり気になってます。
猪肉などジビエ料理はクセや臭みなどがありそうで食べたいと思ったことがなかったのですが、今回観てすごく食べたくなりました！
店内もとても清潔な感じがしますし美味しくいただけそうですね。
あとは中央区にある亥の神様が祀られている金刀比羅神社に行ってみたいですね。
今度行ってこよう。

UX新潟テレビ21『ナマ+トク』イノシシ特集『炉と焼鉄ヤマノワサビ（新潟市中央区）』（グルメ）