メッツゲライ テラさんは2019年12月に東区中木戸へ移転しました。▼
https://37toki.com/2031-terra/BSN『水曜見ナイト』（2019年2月20日放送）の『専門店の最新お土産グルメ』で、新潟市東区新松崎にあるハム・ソーセージ専門店『メッツゲライ テラ』さんが取り上げられました。
メッツゲライはドイツ語で「お肉屋さん」
店主の寺田和正さんは、日本屈指の職人の元で修行。店内で販売している30種類以上のハム・ソーセージはすべて手造り！
ランチ・カフェスペース併設。
オシャレな店内で食べられるランチも女性に人気のお店です。
メッツゲライテラの日替わりランチセット（人気メニュー）
＼大人気の日替わりランチセット／
- お肉屋さんのワンプレート 1,380円
専門店の味が丸ごと頂けちゃう人気のワンプレートです。
ぺろぺろキャンディみたいなソーセージ
ぺろぺろキャンディ（笑）
見た瞬間そう思ったけど、みんな同じ反応で良かった。
- 純白のビアンカ あら挽きシュネッケ（100g）400円
番組で紹介されたシュネッケの重さは、100g以上はきっとあるよね？
メッツゲライ・テラの新作『ビッグサイズ』のお持ち帰り・お土産グルメは？
メッツゲライ・テラの新作お土産グルメのテーマは『ビッグサイズ』。
新潟県産豚肉を毎日20kg以上使用。
巨大な塊肉を使った方が肉の良さがそのまま味に出るんだそうです。
10種類以上のスパイスはすべてドイツから輸入。
世界中から本場のスパイスが集まるドイツの香辛料を使用。
通常は羊の腸を使うのですが、豚の腸を使います。
豚の腸はちょっと太くなり、通常の3倍のビッグサイズです。
弾力のある豚の腸を使うことで、ソーセージの皮はパリッと焼き上がる。
このソーセージを使った店長自信の新作は、パンからソーセージがはみ出すほど大きいドックです。
- リッチプレッツェルドック 760円
ソーセージの中には乾燥パプリカとチーズが練り込まれているので、熱した時にとろけてよりジューシーにコクもでる。
ソーセージにとても合うもっちもちのドイツのパン「プレッツェル」をドイツから直輸入している。
ビッグサイズの驚きグルメその２
さらに驚きのビッグサイズグルメがあるそれは、
- リッチローストポークサンド 820円
パンに挟んであるのは、お店で一番人気の旨味ダレに2週間漬け込んだローストポークです。
定番メニュー
- グリル＆ヴルスト
ジャガイモ入りソーセージ（ザウマーゲン）の厚切りにチーズをのせてグリルし、香ばしく仕上げている。
2種類の腸詰が付き。
お子様から大人まで楽しめる一品です。
※こちらはランチメニューで、スープ、パンもしくはライス、ドリンクが付きます。
- 新潟ローストポーク
お店一番人気のメニュー。
じっくり時間をかけて、ジューシーで柔らかく仕上げてある。
ボリューム満点満足！
※こちらはランチメニューです。スープ、パンもしくはライス、ドリンクが付きます。（デザートは別）
もっとガッツリ食べたいという方は、プラス500円で2倍に！
プラス1,000円で3倍のローストポークが可能です。
日替わりメニュー（例）
- お肉屋さんのワンプレート
お店自慢の加工品が一度にお試しできる一皿。
ハム、腸詰、レバーペースト、パテ、生ハム、サラミ、スライスソーセージなど。
※こちらはランチメニューです。スープ、パンもしくはライス、ドリンクが付きます。
※ランチメニューは日替わりです。日によってメニューに無い場合があります。
- ミートローフ目玉焼きのせ
ソーセージ生地をケーキ型に詰めてオーブンで焼き上げたミートローフを厚切りに。
ミートローフは日替わりで、パプリカ入り、バジル＆オリーブ入り、モッツァレラ入りなど様々な種類がある。
半熟の黄身をたっぷり絡めて頂きます。
※こちらはランチメニューです。スープ、パンもしくはライス、ドリンクが付きます。
※ランチメニューは日替わりです。日によってメニューに無い場合があります。
デザート
- 自家製ガトーショコラ
甘さ控えめでちょっぴり大人の味。
ランチ+250円
- 自家製チーズケーキ
チーズたっぷり、ねっとり濃厚タイプ。
ランチ+250円
- 自家製バナナベリーケーキ
甘いバナナ入りの生地の中に酸味のあるベリーが程よく配合。
ランチ+250円
- 自家製濃厚抹茶ショコラ
甘さ控えめで大人の味。
抹茶をふんだんに使った濃厚な味。
- 本日のケーキ
詳しくはスタッフまで。
メッツゲライ・テラ（東区）
| 店名 | Metzgerei TERRA |
| 住所 | 新潟県新潟市東区新松崎2丁目7-5 |
| 電話 | 025-256-8464 |
| 営業時間 | 10時～19時/ランチタイム11時～14時 |
| 定休日 | 水曜、第三火曜 2019年5月より毎週水曜、第三日曜に変更。 |
| URL | metzgerei-terra |
新潟市東区にあるハム・ソーセージ専門店『Merzgerei TERRA』さんです。
ドイツ語で『お肉屋さん』と店主の名前『寺田』からとって『メッツゲライ・テラ』が店名となっています。
お店にある30種類以上のハムやソーセージなどは全てここの工房で作っています。
香辛料やパンなどを本場ドイツから取り寄せるなど、新潟で本場ドイツの味が楽しめるお店になっています。
ソーセージ美味しそうでしたね。
今度食べに行きたい！
それから、ソーセージ作り体験教室も開催しているようですので、興味のある方はお店のHPよりご確認ください。
出典：BSN『水曜見ナイト』、『メッツゲライ・テラ』（グルメ/ハム・ソーセージ/ランチ）※画像はメッツゲライテラさんHPより引用
