TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「冬に彩りを！カラフルグルメ」で、三条市西四日町にある「THE Ugly Duckling（アグリーダックリング）」さんが取り上げられました。
食リポはNiziUにハマってます 豊岡えりなさん。
THE Ugly Duckling
2020年6月オープン。
アートなカップケーキの専門店です。
オーナー 小皆美佳さん
今回のおすすめ
デザイナーが手掛ける超かわいいカップケーキです。
THE Ugly Duckling「Xmas BIG Swan カップケーキ」
Xmas BIG Swan 価格380円
（クリスマス・ビッグ・スワン）
お店をはじめ、カップケーキのデザインは三条市を拠点とするアーティストがプロデュース。
オーナー小皆美佳さん「デザイナーとして色にはこだわっています。10種類並ぶ時の色合いとかは絶対チェックしてます」
彩られるカップケーキの着色には、バタフライピー（東南アジア原産の花）、カボチャ、イチゴ、抹茶などの自然由来の着色料をなるべく使うようにしています。
作り方は、生地をオーブンで焼くまでは通常のカップケーキと同じですが、デコレーションを一つ一つ丁寧に手作業します。
マシュマロの生地を固めて伸ばして形を作ったりと様々な工程があります。
豊岡えりなさん「見た目がすっごくかわいいんですよ！白鳥も水の中で浮かんでいる様子が表現されていたりとか。甘すぎない生クリームで、ふわふわ、ブルーベリーのチョコソース、下のスポンジはイチゴの味がします。笑顔になっちゃいますね」
何度訪れても楽しめるようにラインナップは2週間で入れ替える徹底ぶりです。
オーナー 小皆美佳さん「見て楽しんでもらえるのが第1段階で、「おいしいじゃ～んちゃんと」という感動あってが第2段階、また行った時はぜんぜん違うラインナップで新しいものが生まれてるという3つ目の感動で、どんどん感動が積み重なるとお客さんが幸せになるのではないかなと…」
THE Ugly Duckling「レッドスムージー」
レッドスムージー 価格570円
THE Ugly Duckling「ホットココア」
ホットココア 価格450円
THE Ugly Duckling（三条市）
| 店名 | THE Ugly Duckling |
| 住所 | 〒955-0851 新潟県三条市西四日町１丁目１７−１８ |
| 電話 | 080-4573-0908 |
| 営業時間 | 11時～18時 |
| 定休日 | 木曜 |
| URL |
THE Ugly Duckling（アクセス・周辺の地図・場所）
