TeNY「新潟一番サンデープラス」の「とろーりとろっとろ魅惑のチーズグルメ」で、長岡市栃尾大町にある「イタリア食堂amico」さんが取り上げられました。

イタリア食堂amico
モダンなフロアのテーブル席に洋風な小上がりの席があり小さなお子さまと一緒でも本格イタリアンが食べられるお店です。
店主　佐藤泰介さん

イタリア食堂amicoの看板メニュー「とちおフォンデュ」

とちおフォンデュ　価格1,155円

バケット、栃尾の名産あぶらげ（油揚げ）を選ぶことができます。

フォンデュのチーズは4種類あります。
ほのかな酸味のグリュイエール、マイルドなエメンタールの定番からオランダ産のゴーダチーズ、ドイツ版のモッツァレラチーズのステッペンをブレンド。

あぶらげを選んだ人にはこんな隠し味も、それは、ゆずや唐辛子が入った老舗醸造が作った「もろみ」です。

チーズやソースにもろみを入れて和風にしています。

あぶらげは特注品の薪窯で素早く焼き上げるので、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。

amicoの「越後蒲原牛ミートソースの石焼きグラタンパスタ」

越後蒲原牛ミートソースの石焼きグラタンパスタ　価格1,353円
※2月末までの期間限定メニュー！
今しか食べられないとろーりチーズ料理です。

毎年楽しみにしてくれるお客さんも多い。
香味野菜に越後蒲原牛を贅沢に使用したソースは一番人気のメニューです。

この特製ソースをクリームソースに合わせイタリア産パルメジャーノ・レッジャーノをたっぷりとかければ超濃厚でコクがある石焼きグラタンパスタが完成です。

イタリア食堂amico（栃尾）

イタリア食堂amico・アクセス（周辺の地図・場所）