BSNさん「水曜見ナイト」の「2021年　これが流行る！新潟ラーメンランキング　新潟ラーメン伝道師　ニューズライン　片山貴宏さん、BSNラーメン班さんが今年のトレンドを徹底予想」で、新潟市北区木崎にある「らぁ麺・酒菜　義澤」さんが取り上げられました。

らぁ麺・酒菜　義澤
ミシュラン新潟版にも掲載されているラーメン店です。
西区から北区木崎にリニューアルオープン。
化学調味料を使用しない、無化調ラーメンを提供しています。

店主　安澤義則さん

片山貴宏さん「水と鶏を使った澄んだスープ。ミシュランガイド新潟2020特別版　あらゆるジャンルの絶品グルメが掲載される中、鶏清湯ラーメンのお店が数店舗掲載されるなど注目されています。第2位は鶏清湯です。SNSにアップしたいという若い女性の来店も増えたこともポイントだと思います」

鶏清湯ラーメン　地鶏らぁ麺　とり塩

地鶏らぁ麺　とり塩　価格920円

スープは鶏だけ。
鶏は、新潟地鶏、比内地鶏、名古屋コーチン、阿波おどりの高級地鶏を使っています。

低温調理されたこだわりの鶏むね肉のチャーシュー。

らぁ麺・酒菜　義澤（新潟市北区木崎）

らぁ麺・酒菜　義澤（アクセス・周辺の地図・場所）