BSNさん「水曜見ナイト」の「2021年 これが流行る！新潟ラーメンランキング 新潟ラーメン伝道師 ニューズライン 片山貴宏さん、BSNラーメン班さんが今年のトレンドを徹底予想」で、新潟市中央区弁天橋通にある「中華そば 石黒」さんが取り上げられました。
中華そば 石黒
煮干しラーメンで多くのお客さんを虜にしてきた煮干しのカリスマのお店です。
店主 石黒純一さん
片山貴宏さん「第1位は濃厚タンメンです。いま流行っているタンメンはスープがとても濃厚。ポイントはお店それぞれの特徴を加えている濃厚タンメンも次のフェーズに入っています」
目次
にぼたん
出典元：Instagram（tamayuu様）
にぼたん 価格850円
お店の定番メニュー「極にぼ」と、「濃厚タンメン」とのコラボ麺です。
極にぼと同じ特濃煮干し白湯を使うにぼたん。
そこに白湯が濁る前に抽出した煮干し清湯を加えることによって、濃厚ながら飲みやすいスープになります。
タンメンには欠かせないシイタケや貝柱をふんだんに使うことによりスープの旨みを引き立たせています。
濃厚スープが麺に絡みます。
スープにも野菜の歯ごたえにも負けない麺を作ろうとにぼたんために作った麺です。
中華そば 石黒（新潟市中央区弁天橋通）
| 店名 | 中華そば 石黒 |
| 住所 | 〒950-0925 新潟県新潟市中央区弁天橋通１丁目４−３３ |
| 電話 | 025-250-1496 |
| 営業時間 | 11時～14時30分 17時30分～21時 |
| URL |
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