TeNY「新潟一番サンデープラス」の「煮込んでます。」で、新潟市中央区弁天にある「新潟土筆」さんが取り上げられました。
土筆
創業から40年以上愛されている老舗の食事処です。
お父さんが作る和食と、息子さんが作るイタリアンの2枚看板の料理が楽しめるお店です。
ランチは女性客に大人気です。
また料理に合う日本酒やワインも豊富です。
シェフ 板垣行彦さん
目次
土筆のイタリア料理の人気メニュー「牛肉の赤ワイン煮」
出典元：Instagram（niigata.tukushi様）
牛肉の赤ワイン煮 価格1,700円
板垣シェフ「煮込まないと味わえない部位の旨みをみてもらいたい」
「イタリア料理は、その土地でとれたものにその土地のワインで煮込むことが多い」
土筆の「エンマー小麦と豚の煮込み」
エンマー小麦と豚の煮込み 価格1,600円
トスカーナ産無農薬栽培エンマー小麦の玄麦と希少部位の豚舌・豚耳・豚頬をトスカーナ産の白ワインで煮込んだ料理です。
土筆の「マグロのカルロフォルテ風」
マグロのカルロフォルテ風 価格1,200円
マグロを使った煮込み料理です。
地中海のマグロ漁で有名な島にあるカルロフォルテという街の郷土料理です。
トマトとワイン、ローリエとビネガーを効かせたソースでマグロを煮込んでいます。
トマトの酸味がマグロととても合います。
新潟土筆（中央区）
| 店名 | 土筆（ツクシ） |
| 住所 | 〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天３丁目３−５ |
| 電話 | 025-243-4599 |
| 営業時間 | 11時30分～15時 17時～22時30分 |
| 定休日 | 日曜 |
新潟土筆・アクセス（周辺の地図・場所）
