TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「新潟駅前で満喫！冬のホッとグルメ」で、新潟市中央区弁天にある「薪火料理 FIREPIT（ファイヤーピット）」さんが取り上げられました。
薪火料理FIREPIT
2021年10月オープン。
薪火でホッと！炎で作るフルコースが食べられるお店です。
お店の中に薪火がある。
小泉龍弘さん
目次
コース料理 Aセット 予約制
コース料理 Aセット 価格6,000円
※プラス3,500円で5種のワインをペアリング。
薪火を中心とし様々な技法で調理したお料理を提供。
全6品のコース。
前菜：南蛮海老、秋刀魚、烏賊
佐渡牛の牛骨のトルティーヤ
メインには新潟和牛、付け合わせに帛乙女。
薪火で作るお料理。
- 一番最初に着火した時に出る炎の煙に食材をくぐらせたり、炙ることで香りがつく。
- 火の隣に置いてじっくり火入れをする。
- おき火は薪火の中でも一番高温が出るので、肉や魚を焼くと外がカリっと中はジューシーに仕上がる。
これらを料理ごとに使い分けている。
あがの姫牛120日熟成ロースの熾火焼き
あがの姫牛120日熟成ロースの熾火焼き（150g）価格3,800円
あがの姫牛を120日間寝かせて熟成させている。
薪火料理 FIREPIT（新潟市中央区弁天）
| 店名 | 薪火料理 FIREPIT |
| 住所 | 〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天２丁目４−１９ |
| 電話 | 025-282-5529 |
| 営業時間 | 17時～0時 |
| 定休日 | 水曜 |
| URL | 薪火料理FIREPIT |
薪火料理 FIREPIT（アクセス・周辺の地図・場所）
