【とろける牛タンのオムライスが食べられるお店】ビストロ・ド・コート　新潟市東区松浜東町

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　ご褒美ランチに贅沢オムライス、厚切りと奇跡のコラボ」で、新潟市北区松浜東町にある「ビストロ・ド・コート」さんが取り上げられました。

ビストロ・ド・コート

女性に人気のオムライス専門店。
個性的なオムライスが売り。

オーナーシェフ　古山圭介さん

飲めるチキンオムライス

飲めるチキンオムライス（ランチ）価格1,000円
※テイクアウト可

厳選した卵2つをよくかき混ぜ、フライパンに入れ、絶妙なタイミングを見極める。
とろとろにしたオムレツのオムライスです。
自家製トマトバターソースたっぷりのオムライス。

とろける牛タンのせ甘豚の自家製ベーコンとポルチーニ茸のオムライス（ライス）価格2,100円
※テイクアウト可

地元北区の養鶏場で生産された卵を使う。
卵は水分が多くサラサラしている。
理想的なオムレツができる。

ライスは一度冷蔵庫で冷やす。
そうすることでご飯がパラパラになって味がグッと浸透していく。

ポルチーニ茸を使う。
ポルチーニ茸はナッツのような濃厚な香りがする。
世界三大キノコと呼ばれている。
ケチャップライスの具材は、ポルチーニ茸や自家製ベーコンなどを使う。

牛すじ、野菜を煮込んだ自家製デミグラスソースを使用。
牛タンは茹でてから冷凍。
牛タンをデミグラスソースで煮込んでからオムライスの上に乗せて完成です。