長岡市宮内にあるイタリア料理店「BUKUBUKU」さんは、美味しい料理とおしゃれな店内で大人気です。店主の佐藤昌さんが手掛けるこのお店では、自家製パスタや地場産の季節の食材、新鮮な鮮魚を使った料理が楽しめます。
目次
おすすめランチメニュー
A5にいがた和牛のラグー タリアテッレ 価格2,100円
（前菜と自家製フォカッチャが付き）
契約農家さんから仕入れるA5ランクの「にいがた和牛」をじっくり煮込んだソースが特徴です。香味野菜と赤ワインでじっくり煮込んだお肉が入っており、平打ちのタリアテッレと絶妙なコンビネーションを見せます。
前菜5種盛り合わせには、自家製ロースハム、自家製リコッタチーズフルーツトマト、炙りタコのカルパッチョ、キャロットラペが含まれます。
おすすめスイーツ
星六謹製熟成味噌のメリンガータ 価格650円
イタリアの伝統菓子に発酵食品である「3年熟成させた味噌」をプラスした一品です。発酵をコンセプトに掲げるこのお店では、お隣摂田屋地区の醸造文化を取り入れています。バニラアイスに砕いたナッツやカカオ豆を加え、味噌の塩気と香ばしさがアクセントの自家製みそクリームの風味が加わった絶品のスイーツです。
大人気！発酵パスタ
発酵キノコのタヤリン 価格1,350円
※ディナーのみ提供
イタリア産小麦と国産小麦をブレンドし、卵黄だけを使って作られるコク深い自家製パスタ「タヤリン」は、発酵マッシュルームを使った特別な一皿です。塩水に浸け込んで発酵させたマッシュルームを使い、発酵液と発酵マッシュルームペーストを加えて仕上げます。ポルチーニの粉末をかけて完成するこのパスタは、一度食べたらクセになる味わいです。
店舗情報
新潟県長岡市「醸造の街」に構えるイタリアン・レストランです。
| 店名 | BUKUBUKU |
| 住所 | 〒940-1106 新潟県長岡市宮内３丁目１２−３６ |
| 電話 | 0258-77-6223 |
| 営業時間 | 昼 11時～14時30分 夜 18時～22時 |
| 定休日 | 水曜・不定休火曜 |
| 予算 | 1人当たり 1,000円～3,000円 |
| 駐車場 | 約7台あり |
| WEB URL |
