BSNさん「なじラテ。」の「憧れのお仕事体験企画　生花店に挑戦　生花店の1日に三浦アナウンサーが密着　プロフェッショナルに学ぶ　生花店編」で、新潟市江南区にある「花屋　Fuller（フラー）」さんが取り上げられました。

お花屋さん1日体験

開店10時
毎週、月・水・金は、8時に中央卸売市場で花を買い付ける。
市場には1～2ヵ月早く季節の花が並ぶ。
ポイントは新鮮なお花を選び買い付ける。
フラーさんでは、買い付けの他に、前どりといって、ほしいお花を競りに参加せずインターネットで事前に注文している。
9時から作業を始める。

まずは、水揚げ。
水揚げは、お花が水を吸い上げやすい状態にすること。
市場ではお水に入っていない状態で届くので、水をたっぷり吸わせるために「水切り」をします。
水切りとは水の中で茎を切ること。
そうすることで水圧でお花がより水を吸収できます。

買い付けたお花全てに水揚げを行うので大変です。
水揚げ方法これだけでなく、茎をお湯で煮る「湯切り」です。
短時間お湯に入れ茎の中の空気を抜く作業です。
花の種類・季節・気温など合わせ、煮る時間を変える。

それが終わったら花瓶の掃除、水換え、お花の飾り付けをします。
あっという間に開店の10時になります。

あとは配達作業や注文があるお店に行きお花を生けるなどのお仕事を体験しました。

花屋　Fuller（新潟市江南区）

花屋　Fuller（アクセス・周辺の地図・場所）