【看板メニューハンバーグ、花椒を使ったスパイシーカレーのお店】アンユイットカフェ　新潟市秋葉区

BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査」で、新潟市秋葉区にあるお店「アンユイットカフェ」さんが取り上げられました。

アンユイットカフェ

2023年3月オープン
こだわりのハンバーグやプリンが食べられる洋食店です。

店主　玉木和哉さん
新潟県内のレストランで料理長を努めた店主が独立。
洋食、和食、中華などを作っていました。

看板メニュー「ハンバーグ」

ハンバーグセット　価格1,650円
ライス・ドリンク付き

自家製のデミグラスソースをたっぷりかけた看板メニューのハンバーグです。
卵や牛乳を使わない肉肉しいハンバーグです。
鶏ガラや牛すじなどの洋風だしを使って4日間かけて作る自家製デミグラスソースです。

プリン　価格350円

生クリームをたっぷり使いとろける食感に仕上げた店主こだわりのプリンです。

たっぷり野菜のスパイシーカレー　価格1,650円
ドリンク付き

カレーのベースは、デミグラスソースにも使った洋風だし。
あめ色になるまで炒めたタマネギに洋風だしを加え、10種類のスパイスを加えていく。
カレーには珍しい花椒を使用してます。
店主は麻婆豆腐が大好物で、しびれる辛さが特徴の花椒を入れたところ、クセになる辛さと香りが相性が抜群でした。

10種類のスパイス
チリパウダー、フェンネル、コショウ、一味唐辛子、オールスパイス、コリアンダー、カルダモン、クミン、カレー粉、花椒（ホアジャオ）

野菜は季節によって変わります。
野菜の表面に焦げ目が付くまで焼く。スパイスを加えた後、1時間以上煮込み牛すじを加える。お皿に盛り付け完成です。