2024年４月にオープンした新潟市中央区東堀前通にある「本気丼　肉豚汁　翔　kakeru」さんは、店主の江川翔太さんが運営する美味しいお肉料理が食べられるお店です。BSNさん「なじラテ。（にいがたグルメ大捜査）」で紹介されたお店です。

豪快やわらかジューシー唐揚げ丼が人気！

越後味噌漬け鶏唐揚げ丼（本気盛）価格980円
タルタルソース追加+50円

一般的な唐揚げは1つが30～40gですが、こちらのお店では、50g以上に大きく切って食べ応えがあるようにしています。下味には越後みそにテンメンジャンや蜂蜜を加えた特製味噌タレを使用しています。味噌に含まれるタンパク質分解酵素により肉がやわらかくなります。一晩漬け込むことにより肉の余分な水分が抜けて味が染み込みます。小麦粉と片栗粉でカリふわ唐揚げに。二度揚げをしているのでカリジュワの食感になります。白いご飯の上に8個の唐揚げを乗せているのでボリューム満点です。今回は、タルタルソースを追加注文したので、最後にタルタルソースをかけて完成です。

その他のメニュー
・翔のローストビーフ丼
・特製タレの鶏タレカツ丼
・ロコモコ丼
・炙りローストポーク丼

どんぶりのサイズは、ミニ、普通盛、本気盛から選べます。ローストビーフ丼の本気盛りは、ご飯300gに肉10枚の420gがトッピングされ、大食いのお客さんも満足いただけます。

大きな具材で満足の肉豚汁が人気！

こだわりの肉豚汁定食　価格800円

1日50～60食も提供される人気メニューです。大きくカットした豚バラと豚肩ロース、野菜などの具材に越後みそを使ったボリューム満点の肉豚汁です。最後に盛り付けたお肉は炙って仕上げています。

新潟市中央区で肉丼が大人気の店　本気丼　肉豚汁　翔　kakeru

本気丼肉豚汁翔　店舗情報
国産豚肉と厳選された3種の越後味噌から作るこだわりの肉豚汁のお店です。
丼物、定食、おつまみあり。ランチ、昼飲み、ディナーで楽しめます。