TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメン　日本海ひすいライン（糸魚川市の市振駅～上越市の直江津駅までを結ぶえちごトキめき鉄道の鉄道路線）能生駅周辺のラーメンを提供するお店」で、糸魚川市柵口にあるお店「お食事処　山茶庵」さんが取り上げられました。

醤油ラーメン

醤油ラーメン　価格600円

生姜が効いた醤油ダレ。
新潟県産の醤油と脂を抜きながら煮込んだチャーシューの汁、数多の食材を合わせた特製醤油のタレに鶏ガラや豚のげんこつをベースに香味野菜を使ったスープを合わせる。

豚肩ロースを特製のタレでじっくり煮込んだチャーシュー。

店主　斎藤巧也さん「父親（先代主人）から教わった優しい感じのホッとするラーメンを作りたいというのは自分の中にありまして作らせてもらってます」

カツ丼

カツ丼　価格800円

生のパン粉を使い豚ロース肉を低温でじっくり揚げるカツ。
肉汁を閉じ込めてサクサクに仕上げます。
とんかつ屋で腕を磨いたご主人の自信作です。

ラーメン、ミニカツ丼のセット注文で100円引きの1,000円で食べることができます。

お食事処　山茶庵（新潟県糸魚川市柵口）

お食事処　山茶庵（アクセス・周辺の地図・場所）