BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、村上市塩町にある「シャープ＆フラット」さんが取り上げられました。
シャープ＆フラット
店主の石川さんは「山川諄」という芸名の演歌歌手。
歌謡スナックですが、総菜の販売も開始。
演歌歌手が作る絶品の総菜、ジューシーな半身揚げが売ってるお店です。
店主 石川力雄さん
目次
イタドリの油いため
イタドリの油いため 価格200円
最初シャキシャキで中がコリッとした食感です。
さまざまな総菜があります。
ひなどり半身
ひなどり半身 価格700円
ジューシーな鶏の半身揚げ。
鶏肉は岩手県産ひなどり。
肉質がやわらかいのが特長です。
半身揚げの作り方
日本酒で肉をやわらかく、軽く塩を振る。
カレー粉と白コショーを３：１で混ぜた粉を鶏肉にまぶす。
再び日本酒をかける。
特製の唐揚げ粉を付けてから1日以上冷蔵庫で熟成させる。
熟成した鶏肉を170℃に熱した菜種油で14分揚げて完成です。
半身揚げは村上にあった唐揚げ専門店「味里」さんから学んだ本格唐揚げ専門店の味です。
シャープ＆フラット（新潟県村上市）
| 店名 | シャープ＆フラット |
| 住所 | 〒958-0876 新潟県村上市塩町７−１０ |
| 電話 | 0254-52-7484 |
シャープ＆フラット（アクセス・周辺の地図・場所）
