焼きそば大野さんは、新潟市中央区東堀前通（人情横丁）にある超極太麺の自家製麺の焼きそば専門店です。カウンター席のみの小さな店舗ですが、自家製麺を使用した焼きそばを中心に、丼ものやスープなども提供しています。
目次
一番人気の看板メニュー「焼きそば 黒」
画像は焼きそば（黒・白）、水餃子など。
焼きそば 黒（スープ付き）価格900円
自家製ラードと新潟県産の野菜を使用し、自家製超極太麺で作られています。麺は茹でてから冷やし、焼き上げるという独特の製法を採用しており、新潟県産小麦をブレンドした麺はコシが強く、吸水力が高いのが特徴です。麺には特製黒ソースがよく絡み、自家製チャーシューとともに絶妙なバランスで焼き上げられています。
こちらも看板メニュー「焼きそば 白」
焼きそば 白（スープ付き）価格900円
自家製ラードにコショウを加え、新潟県産野菜と自家製の極太麺を使用しています。特製のしょうゆダレと自家製チャーシュー、ゴマ油で焼き上げられており、新潟県産のたまり醤油や醤油麹、ダシが加わった味わい深い一品です。さらに、ピリ辛のかんずりが相性抜群です。
水餃子
水餃子（3個）価格300円
焼きそば以外にも水餃子が人気です。ぷるぷるもちもちの皮は、粉から練り上げて手延べされており、野菜と肉は大きめにカットされていて食べ応えがあります。
