TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメン・只見線（福島県会津市の会津若松駅～新潟県魚沼市の小出駅まで）・藪神駅周辺のラーメン店」で、魚沼市山田にある「富屋食堂」さんが取り上げられました。食レポは豊岡えりなさん。
富屋食堂
創業から38年。
麺類からご飯ものまで豊富なメニュー。
地元のお客さんから愛されるお店です。
店主 小幡浩司さん
今回のおすすめ
母から受け継ぐ伝統の醤油味
目次
富屋食堂「ラーメン」
ラーメン 価格710円
創業当時から守り続けているチャーシューの煮汁などをいかした特製の醤油ダレに特製の海老油とラード、魚介をベースに鶏や豚のコクを加えたダシがたっぷりきいたスープが合わせられます。
豊岡えりなさん「なつかしい。ほんのりやわらかいしょっぱさ、全体的にふんわりしててあっさりさっぱり、ふわっと香るエビの香り、落ち着きますね」
店主 小幡浩司さん「あっさりとしたところがうちのウリなのでそれは崩さないように、ずっと母親から受け継いだ味なのでそれをベースにしてそこを変えないようにしています」
富屋食堂「日替わり定食」
日替わり定食 価格1,260円
この日は、野菜炒め、チキンカツの2品に魚沼産コシヒカリの新米がついた豪華セット。
ミニとは思えないボリュームのミニラーメン付きの定食です。
定食と丼すべてにミニラーメンが付くセットが人気です。
富屋食堂「ご当地B級グルメ 魚沼グリーン焼きそば」
魚沼グリーン焼きそば 価格820円
糸魚川のブラック、妙高の赤、上越の白、そして魚沼で10年前に誕生した魚沼の緑。
ヨモギが練り込まれた緑の麺で味付けは塩、こちらのお店では柚子胡椒を加えています。
富屋食堂（魚沼市）
地域の皆さんに愛されるようなお店作り、味作りをしていきたいと思います。
| 店名 | 富屋食堂 |
| 住所 | 〒946-0055 新潟県魚沼市山田１１０７ |
| 電話 | 025-792-0711 |
| 営業時間 | 11時～20時 |
| 定休日 | 火曜 |
富屋食堂（アクセス・周辺の地図・場所）
