BSNさん「ゆうなび × なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 日本ミンチ協会公認ハンバーグ王子 松島和之さんがオススメする 新潟・極上ハンバーグランキング」で、新潟市東区にある「BURGBURG ZORO」さんが取り上げられました。
BURGBURG ZORO
居酒屋を経営していたお主人が作るこだわりの八丁味噌チーズ焼きハンバーグが食べられるお店です。
店主 松田敦志さん
目次
BURGBURG ZORO「八丁味噌チーズ焼きハンバーグ」
八丁味噌チーズ焼きハンバーグ 価格1,280円
※ランチ価格
ソースに八丁味噌を使用。
国産牛：国産豚＝7：3 を使用することでジューシーに。
焼いたハンバーグに2種のチーズをのせオーブンで焼き上げる。
最後の仕上げにバーナーで炙って出来上がり！
ハンバーグ王子 松島和之さん「渋みと旨味をうまく使ったソース。ソースだけかけてコメだけでワシワシワシワシワシっていきたい。八丁味噌は愛知県名古屋で有名な味噌。渋みと旨味が特徴でこれを感じられるソースです。八丁味噌と2種のチーズを合わせているんです。チーズの香ばしさがまた八丁味噌ソースに合うんです。肉汁や八丁味噌ダレの旨味と渋みのバランス。チーズを加えることでコクが増す。ハンバーグ全体を盛り上げている一品です」
店主 松田敦志さん「変わったハンバーグが食べたいというお客さんの要望もありまして、前の店でもチーズ焼きで出していたのが結構人気だったものですからそれをハンバーグに取り入れてみたらどうかなということで。（味噌・チーズ）発酵食品ですので、相性いいかなと思いますので。チーズが2種類っていうのはコクがあったり旨味が深まるような感じで」
BURGBURG ZORO（東区）
| 店名 | BURGBURG ZORO |
| 住所 | 〒950-0017 新潟県新潟市東区新松崎２丁目２−７ MKビル 1階 |
| 電話 | 025-271-2929 |
| 営業時間 | 11時～14時 17時30分～21時 |
BURGBURG ZORO（アクセス・周辺の地図・場所）
