【内野町の桜鱒のミキュイのお店】旬菜バル　Kansichi　真鯛の漬け茶漬け　新潟市西区

NST「スマイルスタジアム」の「グルット」で、新潟市西区内野町にある「旬菜バル　Kansichi」さんが取り上げられました。

旬菜バル　Kansichi
2020年2月1日にオープン。
奥さんの実家がある内野町へ移住。
ワインや日本酒に合う創作料理を提供しています。
店主　正木大介さん

旬菜バル　Kansichiの「桜鱒のミキュイ春菊ソース」

この投稿をInstagramで見る

旬菜バル kansichi(@kansichi.uchino)がシェアした投稿 – 2020年 3月月2日午後10時23分PST

桜鱒のミキュイ 春菊ソース　価格1,180円

サクラマスは、冷凍で寄生虫を死滅させ、40℃の低温調理で「生感」を引き出しています。

ミキュイはフランス語で半生という意味です。

旬菜バル　Kansichiの「鳥取産　真鯛の漬け茶漬け」

この投稿をInstagramで見る

旬菜バル kansichi(@kansichi.uchino)がシェアした投稿 – 2020年 2月月13日午前1時31分PST

鳥取産　真鯛の漬け茶漬け　価格770円

しょうゆ・みりん・ゴマのタレに真鯛を漬けにし、ご飯と真鯛の二段重ねにして完成。

カツオと昆布のシンプルな出汁をかけていただきます。

旬菜バル　Kansichi（西区）

旬菜バル　Kansichi（アクセス・周辺の地図・場所）