BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 次世代あっさりラーメン」で、新潟市北区にある「らぁ麺、酒菜 義澤」さんが取り上げられました。
らぁ麺、酒菜 義澤
新潟市西区から北区でリニューアルオープン。
化学調味料を使用しない無化調ラーメンを提供。
パンチがあるのに味わいあっさりラーメンのお店です。
ラーメンインスタグラマー 僧侶 乙川大樹さんが選ぶ
4位 ストロングスタイルのまぜそばです。
店主 安澤義則さん
今回のおすすめ
チーズinまぜそばです。
目次
らぁ麺、酒菜 義澤「まぜそば」
画像はまぜそば（大盛）
まぜそば 価格950円
注目は黄金色の液体！？
安澤義則さん「鶏から取った鶏油（チーユ）で材料は新潟地鶏と比内地鶏と名古屋コーチンのすっきりとした感じの油。
具材は野菜、肉味噌とシンプル。
チーズはまろやかさのために入れています。
麺は新潟県産の小麦粉をブレンドした特注麺です。
鶏油と4種の醤油をブレンドしたタレ。
かき混ぜるとチーズが溶けて味に奥行きが出ます。
らぁ麺、酒菜 義澤（北区）
| 店名 | らぁ麺、酒菜 義澤 |
| 住所 | 〒950-3304 新潟県新潟市北区木崎１１１１ |
| 電話 | |
| 営業時間 | 11時～14時30分 17時30分～21時 |
らぁ麺、酒菜 義澤（アクセス・周辺の地図・場所）
