【チーズinまぜそばのお店】らぁ麺 酒菜 義澤 新潟市北区木崎

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BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 次世代あっさりラーメン」で、新潟市北区にある「らぁ麺、酒菜 義澤」さんが取り上げられました。

らぁ麺、酒菜 義澤
新潟市西区から北区でリニューアルオープン。
化学調味料を使用しない無化調ラーメンを提供。
パンチがあるのに味わいあっさりラーメンのお店です。
ラーメンインスタグラマー 僧侶 乙川大樹さんが選ぶ
4位 ストロングスタイルのまぜそばです。

店主 安澤義則さん

今回のおすすめ
チーズinまぜそばです。

目次

らぁ麺、酒菜 義澤「まぜそば」

画像はまぜそば(大盛)

まぜそば 価格950円

注目は黄金色の液体!?

安澤義則さん「鶏から取った鶏油(チーユ)で材料は新潟地鶏と比内地鶏と名古屋コーチンのすっきりとした感じの油。

具材は野菜、肉味噌とシンプル。
チーズはまろやかさのために入れています。

麺は新潟県産の小麦粉をブレンドした特注麺です。
鶏油と4種の醤油をブレンドしたタレ。
かき混ぜるとチーズが溶けて味に奥行きが出ます。

らぁ麺、酒菜 義澤(北区)

店名らぁ麺、酒菜 義澤
住所〒950-3304 新潟県新潟市北区木崎1111
電話
営業時間11時~14時30分
17時30分~21時

らぁ麺、酒菜 義澤(アクセス・周辺の地図・場所)

※本記事に記載されている価格や情報は、執筆当時のものです。現在は変更されている場合がありますので、最新情報についてはお店の公式サイトや直接お問い合わせください。

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チーズが溶ける!まぜそば らぁ麺 酒菜 義澤 新潟市北区木崎

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