TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「丑にまつわるエトセトラ 干支グルメ 牧場直送！一頭買い！極上ランチメニューとは」で、新潟・南魚沼市茗荷沢にある「肉処 バッファロー」さんが取り上げられました。
肉処 バッファロー
近くのワイナリーで譲ってもらったワインを搾った葡萄の皮などを飼料に混ぜて育った黒毛ワイン和牛と呼ばれる牛ををまるごと一頭買いしている。
代表 櫻井和志さん
目次
極上！とっても贅沢ランチ
極上！とっても贅沢ランチ 価格2,070円
ランチメニュー（11時30分～13時30分）
※仕入れ状況により料理内容は異なります。
日替わりで4種類盛合せています。
中でもイチオシはザブトン（タレ）。
一頭から数キロしかとれない希少部位 肩ロースの一部でサシがきめ細やかでジューシー。
焼き時間5秒の炙りサーロイン（タレ）で、魚沼産コシヒカリを巻いて食べると最高です。
レアステーキとネギ塩牛丼の本気（マジ）
レアステーキとネギ塩牛丼の本気（マジ） 価格1,200円
南魚沼、本気丼（マジドン）キャンペーンメニューです。
レアステーキはやわらかく脂の少ない赤身肉。
主にモモなどの部位を使います。
焼いてじんわり火が通るように寝かせる。
薄切りにしたバラ肉を塩味で炒めたねぎ塩牛丼はお肉の味をシンプルに感じることが出来ます。
お好みでマヨネーズやレモンを搾っていただきます。
肉処 バッファロー（南魚沼市）
| 店名 | 肉処 バッファロー |
| 住所 | 〒949-7231 新潟県南魚沼市茗荷沢１１１１−１２ |
| 電話 | 025-779-4788 |
| 営業時間 | 11時30分～14時 17時～22時 |
| 定休日 | 水曜 |
| URL | 肉処バッファロー |
肉処 バッファロー（アクセス・周辺の地図・場所）
