UX新潟テレビ21さん「ナマトク」の「食べトク　いま食べとくイチおしグルメ」で、新潟市東区松崎にある「ベジカフェひだか庵」さんが取り上げられました。
食リポは食べトク美人ディレクター蝶名林晴花さん

ベジカフェひだか庵
この地で20年そばの名店として愛されてきましたが野菜料理が食べたいというお客さんの声をきっかけにベジカフェとして2020年12月14日リニューアルオープンしました。

店長　竹内紀幸さん
スタッフ　清水精子さん

今回のおすすめ
新ランチスポット　カラフル野菜ランチと長年愛される絶品手打ちそば。

カラダ喜ぶ野菜ランチ　限定ベジランチ

限定ベジランチ　価格1,400円

野菜は新潟県産の自然栽培のものを厳選して使用。
皮ごと使うのがこだわりです。

週に3回替わるメニューはスタッフの清水精子さんが考案。
ドレッシングもすべて手作り、お砂糖を使わないのがこだわりです。

ひじき煮には砂糖の代わりにアガベシロップを使用しています。
きんぴら、ホウレンソウのゴマ和え、ニンジンしりしり、温海カブの漬物、長イモの千切り、リンゴドレッシングのサラダ、ビーツ入りポテトサラダのマヨネーズは大豆から手作りした豆乳マヨネーズで和えています。

蝶名林晴花さん「すご！無くなった。よくこのカタチを保ってるねってくらい柔らかい。本当にすべて手作りなんですね。ボリュームがすごくないですか」

蕎麦ランチ

蕎麦ランチ　価格1,400円

そば、茶碗蒸し、天ぷら、そばの実ごはんのランチセット。

蕎麦は、外二蕎麦（そとにそば・そば粉10　小麦2の割合で打った蕎麦）です。

店長 竹内紀幸さんが毎朝、手打ちした蕎麦です。
そば粉は新潟と山形のブレンドで作っています。
新潟は香り、山形はのど越しが良いです。

蝶名林晴花さん「弾力がありますね。もちっとした。美味しい。いくらでもいけますね」

そばの実と一緒に炊き込んだそばの実ごはんの味付けはそばつゆを使っています。

店長　竹内紀幸さん「お客さんが普段家で食べられないような野菜料理をいろいろ開発していきたいです」

ベジカフェひだか庵（新潟市東区松崎）

店名	ベジカフェひだか庵
住所	〒950-0014 新潟県新潟市松崎１丁目１８−６
電話	025-256-7711
営業時間	11時～21時 ランチは14時まで
定休日	水曜
URL	ベジカフェひだか庵

ベジカフェひだか庵（アクセス・周辺の地図・場所）