創業明治33年「明治屋ゆか里店」の新潟銘菓「ゆかり」。
明治屋ゆか里店は、新潟県で最後のゆかり店です。
ゆか里は、お湯で飲むのが一般的ですが、お茶や紅茶などに入れたりします。そのままカリカリと食べてもおいしいです。
ゆかり
もち米（おこし種）に砂糖蜜をかけた甘いお菓子です。
目次
大変な作業です。
作り方は、大きなドラムの中におこし種（もち米）を入れ、火をつける。回転するドラムの中に砂糖蜜をかけて、撹拌し30秒～1分後（季節などで異なる）にまた蜜を垂らします。焦げないように均一にこの作業をおよそ7時間休みなしで行います。最後にペースト状にしたそれぞれの味を入れて完成です。とても大変な作業です。
お湯に溶かして飲むのが一般的です。口の中で簡単に砕けて、シャリっとした食感と共に懐かしい甘さが染み渡ります。
また、焼酎のお湯割り、お茶、紅茶などに入れて飲んだり、アイスクリームに混ぜると、まろやかなアイスにアクセントが生まれます。
明治屋ゆか里店
住所：951-8028 新潟市中央区湊町通1-2599
電話：025-222-6613(代)
FAX：025-222-6628
