材料の全てが新潟県内産2斤4,000円の究極の新潟食パンを作っている「マフィンベル」さんをご紹介します。
マフィンベルさんでは、一般のベーカリーを含め、広く使われているイーストフードや、生地改良剤はもちろん、これらを添加したミックスフラワーや冷凍生地（工場製品）などを一切使用していません。
一般的な添加生地は粉・油脂が二流品でも発酵が早く且つ安定している上に、機械耐性も付くので大手のパンメーカーや多くのベーカリーでも広く使用されています。このようなパンは、ふわふわとして柔らかいのですが、口の中でダマになりやすく、胸焼けしやすくなるといいます。
マフィンベルさんで製造している無添加パンは、生地がデリケートで扱いづらく手間はかかりますが、粉本来の味が楽しめ、且つ後味のすっきりとした美味しいパンとなります。
究極の新潟食パン 新潟県内産の食材のみで作られたパンです。
小麦「ゆきちから」をはじめ全て県内産の材料のみで作ります。砂糖は蜂蜜で代用し、酵母は今の季節はイチゴ「越後姫」を使用しています。酵母は季節の果物で作ります。
こわだりの2斤4,000円の究極の新潟食パンが完成します。
残念ながら予約注文となりますので、その日店頭に行っても販売はしていません。1週間前に予約注文で購入することが出来ます。
町のパン屋さん
お店：マフィンベル新潟店（本店）
店長：目黒 久雄さん
住所：〒９５０－０９７３ 新潟県新潟市中央区上近江１丁目５－２９
TEL・FAX：０２５－２８４－８９００
営業時間：８：００～１９：００（売り切れ次第閉店）
定休日：月曜日
お店はDeKKY401さんの近くですね。
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