BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市東区太平にある「まぐろ節中華そば　温知」さんが取り上げられました。

まぐろ節の和えそば

まぐろ節の和えそば　価格850円
※追い飯無料

かつお節ならぬまぐろ節。
香味油、特製タレ、魚粉、スープの4つ全てにまぐろ節を使っている。
まぐろ節はまろやかな旨味が特徴。

自家製麺にもこだわっている。
パスタに使うセモリナ粉を使用している。
セモリナ粉を混ぜ歯切れのよい麺に。

特製まぐろ節の醤油中華そば

特製まぐろ節の醤油中華そば　価格1,080円

薄削り（血合なし）、薄削り（血合あり）、厚削りの3種類のまぐろ節を使用。
しょう油ダレにもまぐろ節を使用。
スープには煮干し、昆布、鶏、香味野菜などに隠し味にドライトマトを使用、仕上げにまぐろの薄削りを入れる。

まぐろ節の香味油＆タレにまぐろ節のスープと合わせる。
自家製の中細麺を入れて完成です。
チャーシューは、低温調理の豚＆鶏のWチャーシューです。

まぐろ節中華そば　温知（新潟市東区太平）

店名	まぐろ節中華そば　温知
住所	〒950-0005 新潟県東区太平２丁目２−１
電話	025-383-8833
営業時間	昼　11時～15時20分 夜　17時30分～21時20分
定休日	水曜
URL	Instagram

まぐろ節中華そば　温知（アクセス・周辺の地図・場所）