【まぐろ節の贅沢に使ったラーメンが食べられるお店】まぐろ節中華そば 温知 新潟市東区太平

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BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市東区太平にある「まぐろ節中華そば 温知」さんが取り上げられました。

まぐろ節中華そば 温知

2021年12月にオープン。
300種類のラーメンを食べた店主が作る、まぐろを使った中華そばが食べられるお店です。

代表 岡宏樹さん

目次

まぐろ節の和えそば

まぐろ節中華そば 温知 和えそば 新潟市東区
出典元:まぐろ節中華そば温知さんInstagramより

まぐろ節の和えそば 価格850円
※追い飯無料

かつお節ならぬまぐろ節。
香味油、特製タレ、魚粉、スープの4つ全てにまぐろ節を使っている。
まぐろ節はまろやかな旨味が特徴。

自家製麺にもこだわっている。
パスタに使うセモリナ粉を使用している。
セモリナ粉を混ぜ歯切れのよい麺に。

特製まぐろ節の醤油中華そば

特製まぐろ節の醤油中華そば 価格1,080円

薄削り(血合なし)、薄削り(血合あり)、厚削りの3種類のまぐろ節を使用。
しょう油ダレにもまぐろ節を使用。
スープには煮干し、昆布、鶏、香味野菜などに隠し味にドライトマトを使用、仕上げにまぐろの薄削りを入れる。

まぐろ節の香味油&タレにまぐろ節のスープと合わせる。
自家製の中細麺を入れて完成です。
チャーシューは、低温調理の豚&鶏のWチャーシューです。

まぐろ節中華そば 温知(新潟市東区太平)

店名まぐろ節中華そば 温知
住所〒950-0005 新潟県東区太平2丁目2−1
電話025-383-8833
営業時間昼 11時~15時20分
夜 17時30分~21時20分
定休日水曜
URLInstagram

まぐろ節中華そば 温知(アクセス・周辺の地図・場所)

まぐろ節中華そば 温知 和えそば 新潟市東区

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