BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市東区牡丹山にある「焼きあごらーめん　小池」さんが取り上げられました。

背脂醤油らーめん

背脂醤油らーめん　価格870円

高級トビウオだし「焼きあご」が売りのラーメンです。
あごだしの旨味が抽出された醤油ダレに背脂を加え、あごだし＆とんこつのWスープに合わせる。

ポイント
とんこつに負けない、あごだしの風味。
こってりしないまろやかな上品なスープです。
麺は国産小麦の風味際立つ太麺です。

お客さんの9割が注文する「特製焼きあご塩らーめん」

特製焼きあご塩らーめん　価格1,250円

お客さんの9割が注文する絶品焼きあご塩ラーメン。

ポイント
スープにはあごだしを大量に使用し、とんこつベースのスープと合わせる。
塩ダレにはあごと厳選した2種類の塩が使われている。
味の決め手は、長崎産 焼きあごの香油。
麺はツルツルののどごしが良い多加水麺です。

塩もだしも全部がマッチングしたどこにもない塩ラーメンです。

焼きあごらーめん　小池（新潟市東区牡丹山）

焼きあごらーめん　小池（アクセス・周辺の地図・場所）