NSTさん「八千代コースター」の「カレースパイス料理研究家『一条もんこ』さん　カレー巡り　最近できた新しいお店、新潟のカレー好きの中で話題のお店」で、新潟市西蒲区岩室温泉にあるお店「NEFAARA（ネファラ）」さんが取り上げられました。

南インド料理「ベジミールス」

ベジミールス　価格1,300円
ミーンモイリー（ハーフ）価格300円

ベジ＝ベジタブル
ミールス＝日本でいう定食

インドは北と南で食文化が違う。
北インドは酪農文化、南インドは暖かいから野菜が採れる。

南インドの定食（ベジミールス）

• Sambar（サンバル）豆と野菜のカレー
• Rasam（ラッサム）トマトとコショウのスープ
• 副菜4種（ほうれん草のトーレン（蒸し煮）、さつまいものアヴィヤル（ヨーグルトココナッツ煮、かぼちゃのティーヤル（焦がしココナッツ煮）など）
• Vadai（ワダ、豆の揚げ物）
• Chutney（チャトニー）
• Appalam（アッパラム、豆煎餅）
• インド米
• Pickle（ピックル、スパイスオイル漬物）

ライス大盛り　＋100円
Vadai（1個）　＋100円
Appalam（1枚）＋50円

ベジミールスの食べ方に決まりはなく、カレーと副菜を混ぜて好きなように食べる料理です。

ミーンモイリーは酸味のきいたフィッシュカレーです。
佐渡とかでとれる地元しか出回らない魚ガンコを使っています。

ネファラ（新潟市西蒲区岩室温泉）

ネファラ（アクセス・周辺の地図・場所）