BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査」で、新潟市西区坂井東にあるお店「手打ち生パスタの店frasca（フラスカ）」さんが取り上げられました。

frascaの本格的なイタリア料理が楽しめる

佐渡産紅ズワイガニとからすみのペペロンチーノ　リングイネ　価格1,870円

イタリア産フレッシュ冬トリュフのタリオリーニ　発酵バターソース　価格2,200円

豚ホホ肉の柔らか煮込み　価格2,420円

落花生のパンナコッタ

落花生のパンナコッタ　価格550円

塩ゆでした生落花生のパンナコッタです。
生落花生は豆の風味が強い。
落花生をブレンダーで粉砕する。
香りと食感が良いパンナコッタに仕上がります。

期間限定メニュー「真鱈白子のプッタネスカ」

真鱈白子のプッタネスカ　価格1,870円
※ディナーのみ
※期間限定　1月いっぱいくらいまで。

イタリア産小麦と新潟県産ゆきちからをブレンド。
パスタとは思えない太さにカットしてから、らせん状のショートパスタ「ストロッツァプレティー」にする。

ストロッツァプレティーはイタリア北部の地域でよく食べられる、らせん状のショートパスタです。

イタリア産トマトの自家製ソース。
北海道産マダラの白子は濃厚かつクリーミー。

ニンニクをきつね色になるまで炒めたら白子を加え、塩気の効いたアンチョビ、自家製トマトソースを加え、茹で上がったパスタを絡めたら完成です。
唐辛子オイルで一体感を出しています。

手打ち生パスタの店frasca（新潟市西区坂井東）

店名	手打ち生パスタの店frasca
住所	〒950-2041 新潟県新潟市西区坂井東６丁目１２−３４
電話	025-369-5032
営業時間	昼　11時30分～14時（L.O.) 夜　18時～21時（L.O.）
定休日	不定休
URL	frasca-niigata.com

手打ち生パスタの店frasca（アクセス・周辺の地図・場所）