BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ にいがたグルメ大捜査」で、新潟市秋葉区さつき野にあるお店「スィーニュ」さんが取り上げられました。
スィーニュ
ケーキ、焼き菓子の洋菓子店なのにパンの販売やランチで絶品ドリアが食べられるお店です。
オーナーパティシエ 稲月敏雄さん
パティシエ歴47年
目次
ランチ「神林ソーセージのドリア」
神林ソーセージのドリア 価格1,280円
ランチにはデザート付
ホワイトソースの一種ベシャメルソースを作る。
バターと小麦粉をのばして作るのが一般的ですが、こちらでは米粉を使います。
溶かした発酵マーガリンに米粉を加える。
米粉は小麦粉よりダマになりにくい。
そこへオニオンスープ、牛乳を加える。
ケーキ用の生クリームを加える。
ミルキーかつ風味豊かな味わい。
全体が馴染めばベシャメルソースの完成です。
ドリアに使うのはソーセージ。
ソーセージは村上市にあるお店「かみはやしハム」からお取り寄せしています。
本場ドイツのコンテストで金賞のソーセージです。
バターライスにベシャメルソースをたっぷりかけ、ドリアの中央に自家製のトマトソースを加え、神林ソーセージをトッピングしチーズをのせたらオーブンで焼き上げて完成です。
スィーニュ（新潟市秋葉区さつき野）
| 店名 | スィーニュ |
| 住所 | 〒956-0022 新潟県新潟市秋葉区さつき野３丁目１−１ |
| 電話 | 0250-24-5773 |
| 営業時間 | ベーカリー 7時30分～19時 スイーツ 9時30分～19時 カフェスペース 10時～18時 ランチタイム 11時30分～14時 |
| 定休日 | 月曜 他 詳しくはHPをご覧ください。 |
| URL | www.chez-ti.com |
スィーニュ（アクセス・周辺の地図・場所）
