BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査　人気割烹が作る極上　肉グルメ　新潟ブランド牛を使ったハンバーグとは？」で、新潟市江南区東船場にあるお店「YUMERICO by 割烹やまよし」さんが取り上げられました。

人気のローストビーフ丼

ローストビーフ丼　価格1,480円

新潟・阿賀野市のブランド牛「あがの姫牛」を使用したローストビーフ丼です。
あがの姫牛は、全てメス牛で柔らかい肉質と赤身のうま味が特徴の牛肉です。
ローストビーフは、塩、コショウでシンプルに味付けしています。
大量のお肉でご飯を包むように盛り付けたら中心に卵黄をのせて、自家製ソースをかけてら完成です。

1日限定10食のあがの姫牛を使ったハンバーグ

1日限定約10食！
ハンバーグ定食　価格1,350円

限定10食のあがの姫牛100％のハンバーグです。
大量のタマネギで柔らかハンバーグに。タマネギはすりおろして炒めたものと、みじん切りにした生のものを使用しています。
味噌を入れることで、麹で柔らかくコクも出る、さらに生パン粉、牛乳で柔らかく、臭みを消す。
表面を焼いたら大量の水で蒸し焼きにしてふっくら柔らかく仕上げます。
特製デミグラスソースをたっぷりかけたら完成です。

YUMERICO by 割烹やまよし（新潟市江南区東船場）

店名	YUMERICO by 割烹やまよし
住所	〒950-0163 新潟県新潟市江南区東船場３丁目２−２８
電話	025-381-5057
営業時間	昼　11時～14時 夜　17時～20時30分
定休日	月曜
URL	Instagram（yumerico_kameda）

YUMERICO by 割烹やまよし（アクセス・周辺の地図・場所）