【AKIHA味噌(白)地元こだわりラーメン店】AKIHA麺屋 粋翔 新潟市秋葉区美善

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BSNさん「なじラテ。」の「麦島侑アナウンサーが新潟を巡る 手を握っていいですか?」で、新潟市秋葉区にあるラーメン店「AKIHA 麺屋 粋翔(いっしょう)」さんが取り上げられました。

AKIHA 麺屋 粋翔

情熱がすごい!こだわりまくったラーメン店です。
味噌ラーメンが看板。
味噌は白、赤、黒、坦々の4種類あります。

店主 小泉翔太さん

目次

AKIHA味噌 白(ラーメン)it’s 王道スタイル

AKIHA麺屋 粋翔の看板ラーメン AKIHA味噌(白)新潟市秋葉区美善
出典:AKIHA麺屋 粋翔 さんInstagramより

AKIHA味噌 白(ラーメン)価格860円

秋葉区特産「さつき味噌」を使用し、特製ごまだれを入れ、昆布と煮干しで取った出汁スープと合わせる。
秋葉区の小麦を使った麺です。
安田瓦の材料で作った器を使用。
秋葉ガラスのコップを使用。
とことん地元秋葉にこだわったお店です。

ポイント
季節で味噌の声が違う。
季節で風味が変わる味噌を調整しながらスープ作りをしている。

看板のAKIHA味噌白は、地元味噌を使い、年齢層問わず沢山のお客さんに味わっていただける一杯です。

マルタ醤油ラーメン

マルタ醤油ラーメン AKIHA麺屋 粋翔 新潟市秋葉区
出典:AKIHA麺屋 粋翔 さんInstagramより

マルタ醤油ラーメン 価格760円

醤油の名前をそのままメニューに掲げた自信作。
醤油のうま味を突出させているキレッキレの味合い。

ポイント
醤油も味噌も昔ながらっぽいけどちょっと違う感じに仕上げている。

AKIHA 麺屋 粋翔(新潟市秋葉区美善)

店名AKIHA 麺屋 粋翔
住所〒956-0027 新潟県新潟市秋葉区美善1丁目13−12
電話0250-23-5506
営業時間昼 10時~14時45分
夜 16時45分~20時30分
土日祝日は通し営業
定休日木曜
URLInstagram

AKIHA 麺屋 粋翔(アクセス・周辺の地図・場所)

AKIHA麺屋 粋翔の看板ラーメン AKIHA味噌(白)新潟市秋葉区美善

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