【本場の讃岐うどんが新潟で食べられるお店】綾歌うどん　新潟市西区平島

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市西区平島にある「綾歌うどん」さんが取り上げられました。

綾歌うどん

自家製麺は感動モチモチ食感、本場の讃岐うどんを新潟で食べられるお店です。
おでんもあります。

店主　小野圭一さん

おでん

おでん　各100円

香川県のうどん屋にはおでんがあります。
讃岐流はうどんの待ち時間におでんを食べます。

かけうどん　価格450円

※大盛り無料

うどん、つゆ、わかめ、かまぼこのシンプルな讃岐うどんです。

手打ちならでは、麺が長い！
麺はモチモチツルツルで、のど越しが良い。

足で踏んでモチモチ感を引き出している。

つゆは、煮干し、昆布、干し椎茸などがベースです。
優しいながらも奥深い味わいのつゆです。

にくちく　価格970円

※大盛り無料

醤油、みりんなどで甘辛く味付けた牛バラ肉と、注文が入ってから揚げるちくわのてんぷらをうどんにのせて完成です。
鯛入りのちくわを香川から取り寄せ。

なぜ新潟で讃岐うどんのお店を？
自分でお店をやりたいと思って、パッと思いついたのがうどんで、すぐに瀬戸大橋を渡った。讃岐うどんのお店で修業をして新潟でお店をオープン。