元祖くじらや（くじら料理専門店　くじら汁・くじらステーキ・唐揚げがおすすめ）新潟市中央区

TeNYさん「新潟一番」の「お国自慢　新潟の夏の定番スタミナ食！」で、新潟市中央区にあるお店「元祖くじらや」さんが取り上げられました。

元祖くじらや（新潟市中央区）

おすすめメニュー

・くじら汁　価格550円
くじらの本皮はバレニン（くじら肉に多く含まれているアミノ酸）が疲労回復や体力向上などに良いとされ、くじら料理はスタミナ料理といわれています。
スーパーでは塩漬けされたくじらの本皮が多いですが、くじらやでは無加工の本皮を使用しています。塩漬けされた本皮は水分が出てしまうので歯応えが変わります。くじらやでは塩漬けしてないので本皮本来の味が味わえます。
江戸時代はくじらのお肉は関東、くじら本皮の塩漬けされ、北前船で新潟へという歴史があります。

・くじら唐揚げ　価格880円
ニンニクが効いた特製のタレにつけ込んだくじらの赤身肉を片栗粉を付けて揚げたくじらの唐揚げです。

・くじらステーキ　価格2,200円
独自のルートで仕入れたくじらの赤身肉をフライパンで焼き、レモン、赤ワイン、特製ソースで味を調えて完成です。

元祖くじらや（アクセス・周辺の地図・場所）