柏崎市でお菓子業界をリードする「綾子舞本舗タカハシ」さんから、新しい菓子店「米と餡 あやこや」が登場しました。この店は、特別なスイーツ専用米を使い、柏崎市の味覚を楽しむための場所です。
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季節限定「越後姫のモンブランシフォン」
越後姫のモンブランシフォン 価格1,320円
上にはイチゴのモンブラン、中には米粉100％のシフォンケーキ。
越後姫をはじめ柏崎産のイチゴがふんだんに使われています。通常、米粉製品でも小麦粉を配合して軽さを出しますが、柏崎市限定栽培のスイーツ専用米「菓心米（かしんまい）」を使用することで、理想的な軽さに仕上げています。
