【手作りソーセージ】WURST ROCK(ブルストロック)ハム・ベーコン・燻製メニュー 新潟市中央区文京町

手作りソーセージ・ハム・燻製 WURST ROCK ヴルストロック 新潟市中央区文京町グルメ
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BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 今知っておきたい!専門店特集」で、新潟市中央区にある「WURST ROCK(ブルスト ロック)」さんが取り上げられました。

WURST ROCK
手作りソーセージのお店です。
さまざまなソーセージ、ハム、ベーコンなどがあります。

店主 坂場和幸さん
手がけた燻製メニューは期間限定商品を含むと150種類以上。

今回のおすすめ
60種類を手作り!ソーセージのお店です。

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WURST ROCK「ヴァイスブルスト・ソーセージ」

ヴァイスブルスト(100g)価格300円
ドイツ語で白いソーセージ。
ドイツミュンヘン名物で朝食の定番です。

仕入れた肉を解体しミンチにするところから手作りです。
スパイスや塩、氷を加えてかくはんすることで乳化しクリーミーな生地になります。
数メートルある豚の腸に生地を詰めていきます。
腸をひねってソーセージの形にします。
およそ25分ボイルしたら完成です。
これすべて手作業です。

テイクアウトはもちろん、お店で焼いてもらってそのまま食べることもできます。

WURST ROCK「夢味豚ベーコン」

夢味豚ベーコン(100g)価格550円
(ムーミートン・ベーコン

甘い脂が口の中でとろけます。

WURST ROCK「ビーフジャーキー」

ビーフジャーキー(100g)価格850円

驚きのしっとり食感です。
噛みしめるほど肉の旨味が口の中に広がります。
厚切りにして4~5時間燻製にします。

WURST ROCK(中央区)

店名WURST ROCK(ブルストロック)
住所〒951-8153 新潟県新潟市中央区文京町10−5
営業時間11時~19時
定休日月曜

WURST ROCK(アクセス・周辺の地図・場所)

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新潟市中央区文京町にある「WURST ROCK(ブルストロック)」さんです。
手作りのソーセージ、ハム、燻製のお店です。
今回のおすすめ
ヴァイスブルストソーセージ、夢味豚ベーコン、ビーフジャーキーをご紹介しました。

出典元:BSNさん(なじラテ。)、お店:WURST ROCKさん、画像出典元:ブルストロックさんInstagramより

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